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詳細(xì)解析食品級明膠的生產(chǎn)原料和包裝貯存

點擊次數(shù):2690    更新時間:2022-05-28
  食品級明膠是膠原的水解產(chǎn)物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖,也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護(hù)膠體,乳化力強,進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化。
 
  食品級明膠生產(chǎn)原料:
  本產(chǎn)品不同于工業(yè)明膠,需用新鮮的、經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的、沒有經(jīng)過任何化學(xué)處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工,而且用全封閉的流水線進(jìn)行烘干和粉碎。食品級明膠與工業(yè)明膠的區(qū)別。食品級明膠是一種從動物的骨頭或者結(jié)締組織中提取的膠質(zhì),主要成分是蛋白質(zhì),它并非有害物質(zhì),本身是一種合法的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于各種食品中。甚至和傳統(tǒng)的補品“阿膠”的主要成分沒有區(qū)別。而通過皮革水解而生產(chǎn)的明膠,被稱為工業(yè)明膠,它不是合法的食品添加劑。
 
  本產(chǎn)品包裝與貯存:
  本品采用紙塑復(fù)合袋包裝,通常包裝規(guī)格為每袋25千克。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放,防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為兩年。
 
  使用說明:
  使用前須用冷水浸泡數(shù)小時,可避免加熱時產(chǎn)生大量氣泡和末*膨脹所產(chǎn)生的僵塊,待*膨脹后再隔水加熱,膠液溫度控制在70℃以下。使其*溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫或通風(fēng)陰涼處,以免膠阮水解變質(zhì),影響使用效果。
  通過以上了解,我們能知道食品級明膠的作用有哪些,食品級明膠不是什么化學(xué)成分,它是從豬骨中提煉出來的膠質(zhì),其屬于天然的物質(zhì),對人體沒有傷害。它的作用較多,它的主要作用是增加食物的粘度,讓食品質(zhì)感和口感更好,而且其中不含脂肪、膽固醇,卻富含許多蛋白質(zhì),可補充人體所需養(yǎng)分,卻不會發(fā)胖。
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